O Velikonocích se prodá přibližně čtvrtina sladkovodních ryb

Zhruba 25 procent z celoroční tuzemské spotřeby sladkovodních ryb se prodá v obchodních sítích v období velikonočních svátků. V rozhovoru pro Mediafax to v úterý konstatoval ředitel Rybářského sdružení ČR (RS)Václav Šilhavý.

Rybáři podle jeho údajů počítají v letošním roce s nabídkou až 1,8 tisíce tun sladkovodních ryb. „Ryb bude dostatek, ve všech hmotnostních kategoriích, za ceny prakticky stejné jako o loňských Vánocích,“ informoval Šilhavý.

Zvyšující se zájem o sladkovodní ryby o Velikonocích je přitom návratem k původním tuzemských gastronomickým tradicím. „Na rozdíl od Vánoc se ale ryby konzumují v jiných úpravách, například jako kapr na šalvěji a podobně,“ podotýká ředitel RS.

Na tradici velikonoční konzumace ryb upozornila v úterý i Státní veterinární správa ČR (SVS). Jak totiž upozornil mluvčí SVS Josef Duben, kapr patří mezi klasické postní jídlo. To má svůj význam i z pohledu zdravé výživy.

„Zejména v jarním období potřebuje člověk lehce stravitelné živočišné bílkoviny, které jsou schopné zabezpečit organismu dostatek energie do nadcházející aktivní části roku. Právě v rybím mase je dostatek potřebných nenasycených omega-3 mastných kyselin, které jsou ideální prevencí před ischemickými chorobami, tedy i před infarktem. Jsou i ideální prevencí před rakovinou, jak vyplývá i z výzkumů kanadských vědců,“ zdůraznil Duben.

Celková roční produkce sladkovodních ryb v ČR činí 20,5 tisíce tun, z toho zhruba 18 tisíc tun představuje produkce kapra. Z tohoto objemu se prodá v ČR 8,5 tisíce tun kaprů, větší část se vyváží.

Autor: Petr Havel